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進入融合米香與地瓜酥！嘉義老店研發出「薯菓子」獲選農村好物
薯職人品牌的新產品「薯菓子」融合米香與地瓜酥，獲選今年農村好物。（記者林宜樟攝）
［記者林宜樟／嘉義報導］嘉義縣太保市義益農產公司製作地瓜酥60餘年，第一代負責人施性塘以拔絲地瓜改良做成地瓜酥，第二代施能勇開發「勇伯」品牌，第三代施英傑今年用太保優質米做成米香，融合地瓜酥研發出創新口味「薯菓子」，獲選為農委會水土保持局舉辦的「2019農村好物」，是嘉義縣唯一獲選者，明天將在台北領獎，商品已在桃園、高雄等國際機場販售，打響嘉義農產名號。
已接棒祖傳事業11年，施英傑致力於推動與在地結合，新創「薯職人」品牌，以雲嘉南地區生產的地瓜做地瓜酥；近年來使用太保市名產玉女小番茄，用地瓜酥包裹小番茄做成的蜜餞，去年獲選農村好物，今年新口味的「薯菓子」再度獲選。
太保市農會總幹事黃麗貞說，台灣推動農業六級產業化，加工產業極為重要，太保市以玉女小番茄、有機米栽培聞名，今年太保市稻米產銷班第二班更獲選全國優良產銷班；農會與在地優質農產加工業者義益公司合作開發產品，她說，台灣早期艱困的年代，許多人常吃地瓜配米飯，至今仍有許多民眾懷念，以兩種農產改良，一定很搭配。
施英傑說，經過多次嘗試，發現太保市農民種植的台農81號白米，爆成米香後口感膨鬆，大小適中，最適合與地瓜酥融合，命名為「薯菓子」；許多愛吃地瓜酥的老人家，過去常說年紀大牙齒沒辦法咬，薯菓子加入米香好入口，很適合長輩食用。
黃麗貞說，台農81號抗病力強，少有病蟲害，不需使用農藥，農會提供精選白米做成新口味的地瓜酥，未來會協助與台灣高鐵等單位洽談擺放販售，讓更多人認識優質農產 。
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義益農產第三代施英傑（右起）、第二代施能勇及太保市農會總幹事黃麗貞推薦傳承三代各有特色的地瓜酥。（記者林宜樟攝）
