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進入季節限定！新北五星級山藥上市 五星飯店嚐得到
被譽為「新北健康三寶」之一的山藥生長於東北角，口感香Q綿密，適合生食或入菜，目前進入盛產期。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕被譽為「新北健康三寶」之一的山藥生長於東北角，口感香Q綿密，適合生食或入菜，目前進入盛產期。新北市農業局與板橋凱撒大飯店合作，推出季節限定的山藥料理，產地直送的山藥經由五星級主廚的手藝烹調，變身美味佳餚，提升新北山藥的品牌價值。
農業局今天舉辦「輕旅山間 新北採藥趣」記者會，瑞芳地區農會理事長林文義指出，新北山藥生長於平溪、雙溪、瑞芳、貢寮等地，種植面積46公頃，年產量約600公噸，為台灣野生特有品種「基隆原生種山藥」，產期10月至12月。
林文義表示，有別於其他地區的山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，切開後斷面不易褐化，做為秋冬進補料理，或製成涼拌山藥、山藥粿、山藥饅頭當點心皆十分對味，吸引許多饕客指名搶購，每台斤價格約120元至160元。
農業局副局長徐開宇表示，市府媒合板橋凱撒大飯店與新北山藥農友，簽訂採購農產品的合作備忘錄，讓新北市「五星級」的山藥端上五星級餐桌，未來將依照不同時節，搭配新北當令的農漁特產，製作季節限定的料理。
板橋凱撒大飯店10月份推出燕液山藥羹、松柏麻油山藥、金莎山藥、山藥蝦仁煎餅、紅酒草莓蜜山藥等菜色。
瑞芳地區農會山藥產銷班班長葉俊郎說，栽種山藥的時節為每年春節期間到中秋節，歷經7、8個月才能採收，葉子最怕大雨侵襲，也要注意病蟲害問題，今年受到梅雨影響，產量比去年減少2成，但品質良好，山藥除了生食、燉湯，還能加入紅棗、枸杞、當歸及冰糖煮成甜湯，是當令應景食材。
農業局將於10月26日在雙溪平林農場舉辦山藥展售會，提供山藥點心免費試吃，更推出一日山藥體驗旅遊行程。購買可洽瑞芳地區農會：02-24972760、平溪區農會：02-24951051、三芝區農會：02-26363111。
新北市農業局與板橋凱撒大飯店合作，推出季節限定的山藥料理，主廚示範金莎山藥的作法。（記者賴筱桐攝）
新北山藥生長於東北角一帶，為台灣野生特有品種「基隆原生種山藥」，產期10月至12月。（記者賴筱桐攝）
凱撒大飯店推出「松柏麻油山藥」料理。（記者賴筱桐攝）
