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    這3種白色野菇長很像 小心綠褶菇有毒

    有毒的綠褶菇。(圖由食藥署提供)

    有毒的綠褶菇。(圖由食藥署提供)

    2019/04/07 11:50

    〔記者吳亮儀/台北報導〕清明連續假期掃墓、出遊,注意別亂採野外蕈菇。去年9月,澎湖一家4口採集野菇帶回家炒木耳食用,結果全家頭暈且上吐下瀉,經檢驗後確認是吃到有毒的「綠褶菇」。

    食品藥物管理署提醒,清明連假民眾從事掃墓祭祖、登山或至郊外踏青時,容易在野外發現不知名的野生菇蕈,隨手採摘回家烹煮食用或送給親朋好友,但是許多野菇含有強弱不一的天然毒性,若不慎誤食可能引起食品中毒症狀。

    「綠褶菇」屬中到大型菇菌,菌蓋呈半球形平展可至寬20公分,是一種有毒不可食用的菇類,外表顏色淺不鮮豔,與可食用的「白色雨傘菇」及「雞肉絲菇」相似,常被混淆。

    不同點在於綠褶菇菌褶初期為白色,成熟後逐漸轉為灰綠色,誤食後1到3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。

    食藥署統計近年食品中毒案件,每年幾乎都有民眾因採食野外不知名菇類而引起中毒,去年有2例民眾誤食綠褶菇中毒案例,分別為6月台中市2名民眾回家途中採集路邊野菇,回家烹煮食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

    9月澎湖縣一家4口食用戶外採摘之野菇炒木耳,食用後出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。經以分子生物鑑別檢驗後,確認都是有毒的「綠褶菇」。

    食藥署提醒,每年都會發生民眾採食野菇引起食品中毒的案例,共同點都是有毒菇類與一般可食性菇類的外觀相似造成誤判。

    食藥署已建立「綠褶菇」分子生物技術的檢測方法,可克服檢體不完整的困擾並快速鑑別。由於許多有毒菇類,即使經驗豐富的專家仍不易從外觀上區別。

    食藥署呼籲,民眾切勿食用來路不明的菇類,以免因逞一時口腹之慾,造成身體健康上無法挽回的傷害。若民眾因食用不明菇類出現生理不適的症狀時,應儘速就醫並保留食餘檢體,以利正確診斷與治療。

    可食用的白色雨傘菇。(圖由食藥署提供)

    可食用的白色雨傘菇。(圖由食藥署提供)

    可食用的雞肉絲菇。(圖由食藥署提供)

    可食用的雞肉絲菇。(圖由食藥署提供)

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