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進入相聲大師吳兆南發明「這個」 讓台灣美食登上CNN
國寶級相聲大師吳兆南今（14）日辭世，留下許多膾炙人口的作品，但他也發明「蒙古烤肉」，讓台灣美食登上《CNN》精選的全球最佳烤肉之一。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕國寶級相聲大師吳兆南今（14）日辭世，留下許多膾炙人口的作品，但他除了相聲表演，也表演過京劇、魔術，更「發明」蒙古烤肉，讓台灣美食登上《CNN》精選的全球最佳烤肉之一。
單看「蒙古烤肉」的名字以為發源地在蒙古，但其實是吳兆南1951年在台北市開烤肉店時，因為發明1道由多種肉類、配料及醬料的組合料理，取名為「蒙古烤肉」。
據知名飲食作家焦桐《味道福爾摩莎》一書描述，吳兆南當時「手繪大烤盤，請工匠打造1個直徑約雙手張開長度的圓鐵盤，這項創舉濫觴了蒙古烤肉的烹具」。
2016年《CNN》介紹南非傳統烤肉（Braai）、日本的燒鳥串燒（Yakitori）等世界各地的特色烤肉，其中台灣也上榜，說明「蒙古烤肉」融合鐵板燒、快炒的作法，以肉片跟麵食、蔬菜一起煎烤於圓鐵板上，形成一種風味獨特的烤肉料理。
