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進入少糖月餅顧健康 營養師：冰皮熱量僅10分之1
北醫大營養師林俐岑說，自製冰皮月餅熱量低，可減少糖分和熱量攝取。（記者吳亮儀攝）
〔記者吳亮儀／台北報導〕中秋節許多人愛吃月餅，攝取過多的糖份容易讓身體產生發炎的反應，發生蛀牙、肥胖、痛風、糖尿病等疾病的風險也提高；北醫大營養師林俐岑說，自製冰皮月餅可控制糖分，熱量僅是市售廣式月餅的10分之1。
每名成年男性每日攝取2000大卡，一天只能攝取50克的糖份；女性每日攝取1600大卡，一天攝取40克糖份；以坊間販售的珍珠奶茶為例，一杯正常糖份的珍奶就藏有65g，很容易就超過建議攝取量。
林俐岑說，現有許多冰皮月餅食譜，民眾可按圖索驥製作，例如抹茶地瓜及紫薯芋頭兩種口味，每個熱量約84到87大卡，僅市售廣式月餅的10分之1，若跟綠豆椪、蛋黃酥的熱量相比，冰皮月餅也僅有其3分之1的熱量，提供兼顧美味與體重的民眾一個好選擇。
北醫大營養師林俐岑提供減糖冰皮月餅。（記者吳亮儀攝）
