94狂!國姓咖啡無氧日曬豆 赴美評鑑獲高分
〔記者佟振國/南投報導〕國姓咖啡又傳捷報!南投縣國姓鄉百勝村咖啡莊園繼2年前以蜜處理豆參加美國咖啡品質學會(CQI)評鑑,獲得84.92高分,今年嘗試以無氧日曬豆參加美國COFFEE REVIEW評鑑,又獲得92分的高分,國內咖啡達人韓懷宗也稱許,多數國姓咖啡栽培區海拔僅4至600公尺,先天條件不足,卻能透過後製技術讓品質大躍進,絕對能與國際精品咖啡一較長短。
2014以來國姓咖啡與國際接軌,成績突出,包括向陽咖啡、百勝村莊園咖啡的蜜處理豆,2015年6月送美國CQI評鑑,分獲86.08及84.92高分,順利取得精品級認證,同時也是台灣目前榮獲CQI精品級認證的48支台灣精品豆的冠、亞軍。
百勝村莊園蘇春賢今年再接再厲,透過國內咖啡達人韓懷宗建議與指導,以無氧日曬豆參加美國COFFEE REVIEW評鑑,又獲得92分的高分,在國內多支參與評鑑的咖啡豆名列第2,僅次高海拔阿里山咖啡豆的93分。
韓懷宗表示,國姓百勝村海拔只有400多公尺,先天不良,全靠後天加強後製技術,堪稱低海拔莊園成功的典範,尤其國際近1、2年開始風行無氧日曬豆,就是在咖啡豆日曬發酵過程阻絕空氣,讓厭氧菌種能佔優勢,以此方法製作的咖啡豆能大幅提升口感、香氣,因此今年在國內推廣,也有農民願意配合,沒想到首度嘗試及參賽就有好成績。
鄉長丘埔生指出,咖啡已成為國姓鄉重要農特產品,栽種面積達123公頃,佔全國種植面積的11%,除推動產地認證與無農藥、赭麴毒素殘留及專業杯測師評定品質,為提升農民製作及沖泡技術,也定期舉辦研習,邀請獲國際賽冠、亞軍的陳志煌、賴昱權、劉邦禹、江承哲等人投入教學,也讓國姓咖啡品質大躍進。