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    啡嚐不可!國姓咖啡力推杯測 品質再精進

    在「啡嚐達人秀」現場,農民以可以自己沖泡咖啡,增進技藝。(記者佟振國攝)

    在「啡嚐達人秀」現場,農民以可以自己沖泡咖啡,增進技藝。(記者佟振國攝)

    2017/03/23 14:28

    〔記者佟振國/南投報導〕咖啡栽種面積、產量名列前茅的南投縣國姓鄉,為讓國姓咖啡再進化,鄉公所特別號召全鄉咖啡農訂每月第3個週四舉辦「啡嚐達人秀」,今天正式在百勝村咖啡莊園登場,農民自備咖啡豆相互品嚐交換心得,更有專家透過嚴格杯測為每種咖啡豆把脈,從栽種到加工後製過程,提供專業建議,全面提升國姓咖啡品質。

    國姓鄉咖啡栽種面積已逾120公頃,面積、產量在國內都是數一數二,並全國唯一推行產地認證制度,包括符合SGS310項無農藥檢驗、無赭麴毒素及專業杯測師評鑑至少70分,才能獲得認證。

    鄉公所也從2014年起陸續邀請專業咖啡達人前來指導,包括咖啡教父韓懷宗、北歐烘豆賽冠軍陳志煌、世界杯烘豆賽冠軍賴昱權、世界咖啡大師賽冠軍吳則霖及台灣咖啡研究室杯測師林哲豪、張廖巧玉等,國姓咖啡品質大躍進,隔年美國咖啡品質學會(CQI)評鑑,國姓「向陽咖啡」及「百勝村咖啡莊園」分別獲得86.08、84.92高分,為台灣爭光。

    為讓國姓咖啡再進化,公所與百勝村咖啡莊園合作,訂每月第3個週四舉辦「啡嚐達人秀」,參加農民可自備咖啡豆,互相品嚐風味並交換意見,也有韓懷宗等專家透過嚴格杯測為每支咖啡豆把脈,提供農民咖啡栽培及加工後製的建議,今天正式登場的「咖啡趴」即吸引逾30位農民前來交流。

    韓懷宗表示,雖然國姓鄉山區海拔不高,但能透過加工後製去蕪存菁,讓品質更出色,也是農民必須面對與克服的問題。

    國姓鄉公所舉辦「啡嚐達人秀」,聘請有台灣「咖啡教父」之稱的韓懷宗(左)擔任總顧問。(記者佟振國攝)

    國姓鄉公所舉辦「啡嚐達人秀」,聘請有台灣「咖啡教父」之稱的韓懷宗(左)擔任總顧問。(記者佟振國攝)

    農民可以帶自家咖啡豆前來,讓專家透過嚴格杯測進行把脈,給予栽培、加工後製上的建議。(記者佟振國攝)

    農民可以帶自家咖啡豆前來,讓專家透過嚴格杯測進行把脈,給予栽培、加工後製上的建議。(記者佟振國攝)

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