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進入「蒸」得好吃！桌桌有超大蒸籠 饕客說「特別」
桌子是超大蒸籠包括海鮮都同桌同籠炊蒸。（記者陳鳳麗攝）
〔記者陳鳳麗／埔里報導〕南投縣埔里鎮有餐廳轉型，地板埋管、桌子改裝成大蒸籠，各種料理就在大蒸籠裡炊蒸，客人桌邊看蒸籠冒熱氣，掀蓋後就直接品嘗，料理內容看得一清二楚，業者說，炊蒸口味清淡，食材必須更新鮮，因此須先預約才來得及準備。
埔里鎮1家以團體客人為主的所公路餐廳，在大環境改變下，團客數量減少，餐廳業者改絃易轍，將餐廳地板埋設瓦斯管，桌子也改裝成中間是大蒸籠的圓桌，並有超大的金屬蒸籠蓋，推出「蒸宴」，所有料理都在蒸籠內「團圓」，同時被炊蒸成料理。
餐廳業者在客人到齊後，會先介紹食材的產地、特色和烹調方法，「說菜」後，才讓客人品嘗。有很多人第一次看到如此大的桌上蒸籠都嘖嘖稱奇，楊姓客人品嘗後則說「清倓的口味，感覺比較沒有負擔」」。
餐廳經理黃哲浩表示，蒸宴的烹調方式就是清淡，調味也少油少鹽，並堅持無毒養生，大多以在地食材作為基底，像埔里茭白筍、甘蔗及芋頭等，還有季節性的當地特產白龍王玉米。至於海鮮則是向產地訂貨，因此若要吃海鮮食材必須兩天前預約，一般食材則1小時前預約即可。
蒸宴有多種其中有以埔里在地食材為主的，像茭白筍、白龍王玉米等。（記者陳鳳麗攝）
桌子就是大蒸籠，蓋子造型也特別。（記者陳鳳麗攝）
在桌子蒸熟的蒸宴料理掀蓋後就可吃。（記者陳鳳麗攝）
