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進入秒懂「人造奶油」 董氏基金會教你辨識
人造奶油的價格相對便宜，廣泛運用在包含蛋黃酥、鳳梨蘇、爆漿奶油餐包、或甚至玉米濃湯等。（董氏基金會提供）
〔記者林彥彤／台北報導〕遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波後，許多消費者也開始關心自己有沒有吃到「人造奶油」，董氏基金會今天就製作一表格，教消費者聰明區分各式奶油。
根據董氏基金會二０一四年調查，除了有一般消費者所認知的「乳脂肪」外，其他有一半以上則是「植物油」或「動植物混和油」的產品，可是多數消費者不清楚。
董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷說明，市售奶油、乳脂、人造奶油等，依照原料不同可分成兩部分，其一為僅由乳品衍生的油脂製品，其二為食用植物油和動植物混和油，產品品名即是人造奶油與脂肪抹醬。
陳醒荷表示，人造奶油的價格相對便宜，且製作時為讓液態植物油呈現穩定均質的固狀，常添加乳化劑，或是牛奶香料等，廣泛運用在包含蛋黃酥、鳳梨酥、爆漿奶油餐包、或甚至玉米濃湯等，民眾很容易在無形中攝取超標。
陳醒荷說，為幫助消費者好辨識，食藥署也將於今年七月一日起規定，過去常見品名為植物奶油、瑪琪琳或瑪雅琳（margarine）、酥油、白油等產品，未來如原料為食用植物油或動植物混和油，油脂含量達80%以上，品名須標示「人造奶油」或「烤酥油」（SHORTENING）。
陳醒荷建議，民眾在選購時要仔細閱讀產品營養標示，並注意成人一天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天要低於22克，否則長期過量攝取容易增加罹患心血管疾病、高血脂、中風等風險。
董氏基金會今天就製作一表格，教消費者聰明區分各式奶油。（董氏基金會提供）
