新北抽驗市售湯圓及火鍋料 1件防腐劑超標
2016/12/14 11:41
〔記者賴筱桐/新北報導〕新北市衛生局抽驗市售湯圓及火鍋料共70件,其中1件湯圓檢出防腐劑超量,已責令下架,並通報台北市衛生局追辦,若違規屬實,將開罰3萬至300萬元,情節重大得廢止營業登記,1年內不得重新申請。
衛生局副局長許朝程表示,本次抽驗30件湯圓及40件火鍋料,其中瑞芳第二市場美食街販賣的「紅色小湯圓」,檢出「去水醋酸」(防腐劑)0.05g/kg,標準為不得檢出,其貨源來自台北市環南市場攤商,已函請當地衛生局追辦。
食品藥物管理科長劉君豪表示,為延長食品保存期限及抑制微生物生長,部分業者會於食品添加防腐劑,也可能使用漂白劑、色素或品質改良劑等,改善產品外觀或口感,提升民眾消費意願,人體若長期食用過量防腐劑或漂白劑,容易造成肝、腎負擔與病變。
今天記者會現場,衛生局邀請古都餐廳主廚江宸粽示範製作五彩湯圓,有白色、紅色、綠色、黃色及紫色,採用紅麴水、綠茶粉、南瓜、紅鳳菜等天然食材上色,美味健康,並加入桂圓增添風味,注意湯圓須先以滾水煮熟後再放入甜湯,避免湯汁濃稠,影響口感和顏色。