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進入左宗棠雞發明人 台灣湘菜祖師爺彭長貴逝世
台灣湘菜祖師爺、「彭園」創辦人彭長貴逝世。（資料照，邱紹雯攝）
〔即時新聞／綜合報導〕台灣湘菜祖師爺、「彭園」創辦人彭長貴驚傳逝世，在11月30日因肺部感染離開人世，享壽97歲。彭長貴是知名湘菜左宗棠雞的發明人，其子彭鐵誠表示，左宗棠雞一年可為美國中菜帶來上百億產值。
綜合媒體報導，彭長貴因年事已高，早已住院1個多月，昨天中午12時17分病逝。而昨天剛好是彭園接班人、其二子彭鐵誠的農曆生日，彭鐵誠說，父親選在這一天，或許有其意義。
彭長貴出生於湖南沙坪農家，12歲下廚學藝，1949年隨國民政府來台，1950年代彭長貴的好手藝深受兩蔣總統喜愛，因此聲名遠播。
1952年，海軍總司令馬紀壯設宴款待美國太平洋第七艦隊司令雷德福，掌廚的彭長貴靈機一動發明了左宗棠雞，赴美開店後，左宗棠雞又深受前國務卿季辛吉喜愛，因此打響知名度，目前已是美國最著名的中國菜。
左宗棠雞還曾被國外導演搬上大銀幕，以左宗棠雞的身世為主題，拍攝紀錄片。彭鐵誠說，前幾天CNN才又來台灣尋找左宗棠雞根源。
彭鐵誠說，紀念父親最好的方式，是好好將湘菜發揚光大，左宗棠雞要做就要認真做，做出彭長貴的味道。關於喪禮，彭家人考量彭長貴一生謙虛低調，儀式將避免張揚。
