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進入憶圓環老店…那些年 我們一起吃過的美食
建成圓環將被拆除改造回綠地，圓環小吃攤販成追憶。（資料照，陳則銘攝）
〔即時新聞／綜合報導〕〕曾為台北市西區地標的建成圓環今（24日）啟動拆除工程，未來將恢復成百年前的綠地廣場，不過建成圓環美食仍是很多老台北人的記憶，圓環老店「萬福號」第四代老闆高海峰，回憶當年圓環的店家，仍是歷歷在目。
根據《中央社》報導，被譽為「台北廚房」、「台北人的胃」的味覺地標建成圓環正式走入歷史，圓環老字號「萬福號」的第四代老闆高海峰，回憶起當年圓環的知名店家，仍是歷歷在目，他指出包含「龍鳳號」五香肉捲、「三元號」魯肉飯、「順發號」蚵仔煎、「吉星號」花枝羹，「吉祥號」魚翅肉羹，當然還有自家的「萬福號」潤餅，都讓人無限回味。
高海峰從小在圓環長大，他說：「以前我們下課，都會到圓環去玩」，圓環中央空地，還有許多賣藥、說書的」，隨著圓環發展，他回憶說，攤販一路延伸到歸綏街，而且不僅販賣小吃，連日常必需品都是隨手可買到，可說是台北人口密度最高、最熱鬧的地區。
而他們的「萬福號」在60年代興起，受惠於當時盛行棒球，許多人都半夜1、2點看直播，讓好拿又不會漏湯汁的潤餅捲熱賣，由於許多攤販都以肉入菜，所以萬福號就不在潤餅裡放肉，高海峰說這是攤販間的「互補」功能。
而最有人氣的店，高海峰首推「龍鳳號」滷肉飯，另外還有同樣賣滷肉飯的「三元號」，「龍鳳號」的滷肉飯用料偏肥、「三元號」用料偏瘦，兩家各有不同滋味；
而「龍鳳號」現已分為「龍凰號」、「龍緣號」兩間店。
至於建成圓環攤販為何都是以「號」為店名，高海峰拿出民國50年核發萬福號的「攤棚所有權登記證」解釋道，「號」一字是因為當時課稅需要商號，而「號」為商家的最小單位，所以許多攤販以「號」為名，才有了圓環攤販多有「號」字店名的景象。
由於圓環遭到祝融以及改造不善影響，許多老攤販不是出走另闢新點，就是歇業；「日月號」早在幾年前收攤，「順發號」則改名「圓環頂」，由後代在信義區繼續經營；現在還留在圓環周邊的店家，都是跟著「三元號」、「龍鳳號」的名聲聚集，高海峰說：「因為老顧客都會回來找」。
面對圓環的興衰，高海峰也感嘆說：「不在乎圓環變成什麼樣子，因為往日已回不去，老圓環的美食與人情味早就隨著時代變遷，成了在地人永遠的回憶」。
