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進入第一屆健康烘焙賽 西瓜月餅勝出
月餅組第一名得主為格麥蛋糕業者所做出的西瓜造型月餅，因為其外型具有創意，加上符合健康以及選用在地食材而獲選。（記者林彥彤攝）
〔記者林彥彤／台北報導〕國健署今年首度舉辦全國健康烘焙賽，共計21組參賽者分別報名包含月餅組、麵包組與蛋糕組，決賽一共選出月餅組10款、蛋糕組4款與麵包組4款，三組的優勝者分別是格麥蛋糕的西瓜造型月餅、阿法法烘焙舖子的米夯薯蛋糕與聖保羅的果香穀類麵包。
月餅組第一名得主為格麥蛋糕烘焙師張家華所做出的西瓜造型月餅。他說，因為店家位於新北市，所以特別選用在地食材樹林紅麴作為月餅的餡料，天然的色澤就好像是紅肉西瓜，於是想到希望讓吃的人有種抓住夏天尾巴的感覺，且內部添加油的成份很少。
國健署社區健康組林真夙表示，此次競賽評分的標準有減糖、減油、使用天然水果、堅果、在地食材和反式脂肪等多項。希望藉由競賽鼓勵烘焙業者製作健康月餅外，也希望向民眾傳達健康吃的觀念，例如多選用高纖（如堅果種子、土鳳梨、柚子、地瓜等餡料）、注意包裝並挑選低熱量產品、多與家人好友分享以減量和搭配無糖茶水與時令水果等。
蛋糕組第一名的阿法法烘焙舖子烘焙師吳依惠也說，健康吃真的很重要，她因為身邊有很多過敏體質的好友，讓她想到善用她最愛的台灣蓬萊米，用米製成米粉來取代易過敏的麵粉，配上地瓜的甜味，就是適合每一位民眾的健康蛋糕。
蛋糕組第一名的阿法法，烘培師吳依惠（圖右）因為獨愛台灣在地生產的米，想到善用台灣蓬萊米取代麵粉。（記者林彥彤攝）
