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進入美味行銷台南關廟 「鳳梨好筍宴」上菜了囉
結合關廟產業三寶的鳳梨好筍宴上菜，開放訂桌。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南鳳梨好筍季即將登場，策辦產業文化活動的關廟區公所，邀請了曾獲世界金牌的總舖師盧正治掌廚，在母親節前夕推出鳳梨好筍宴，以地方產業三寶入菜，端出10道佳餚，創意與古早味兼具，即日起接受訂桌。
區長王素珠表示，又稱「母親節大餐」的鳳梨好筍宴將於5月7日在山西宮舉行，預計席開百桌，以轄內最著名的鳳梨、竹筍，搭配關廟麵等食材，借重馬來西亞世界金廚爭霸戰冠軍得主盧正治的手藝，美味行銷地方特色。
10道菜色今天正式發表，包含了美味的皇品鴻囍龍鳳筵、燕桂翠玉魚翅羹、古早味五柳筍魚、奶昔焗烤乾坤筍、筍醬三杯海錢鰻、波蘿白玉佐山雞、蒜香脆筍佐蹄膀、關廟細麵壽司佐鮮蝦、鳳梨莎莎晶玉捲佐米糕，以及消暑的鳳梨手作純果汁等。
王素珠說，今年綠竹筍產季延後，比起以往同期，目前的收成量仍少，市場行情翻漲，價格可比高檔海鮮食材，但不計成本，努力籌辦這次的鳳梨好筍宴。
盧正治指出，系列料理中，不僅可以吃到古早味的大封、五柳筍魚、鳳梨苦瓜雞，還有許多創意的手路菜，如紫薯、番茄、海藻等三色關廟麵製成的細麵壽司，以及結合鮮鳳梨、筍絲、小黃瓜、胡蘿蔔、蟳肉棒等的鳳梨莎莎晶玉捲，值得推薦。
結合了台、日、義等料理手法的鳳梨好筍宴，每桌5000元，預約專線：06-3302029。
以關廟麵製成的壽司，結合台、日料理手法，很有創意。（記者吳俊鋒攝）
風味特殊的鳳梨莎莎晶玉捲，是創意手路菜之一。（記者吳俊鋒攝）
鮮筍與海鮮混搭，以西式焗烤方式呈現。（記者吳俊鋒攝）
