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進入客家美食料理比賽 中區即起接受報名
福菜是客家漬物代表之一。（記者彭健禮攝）
〔記者彭健禮／苗栗報導〕客委會舉辦客家美食料理比賽，縣府爭取到中區主辦，即日起到23日接受報名，比賽以「豐味漬」為主題，參賽隊伍需運用漬物，廣邀料理高手一起來豐富客家好味道。
「醃漬」是客家人早年因應困苦生活環境，發展出以曬乾、鹽醃、糖漬等方法，封存保存食物的技能，時代變遷、生活普遍富足，此技巧仍代代相傳下來，成為客家人的絕活之一，福菜湯、菜脯蛋等以漬物為素材的料理，更成為客家菜代表。
客委會於全台北、中、南、東區，舉辦客家美食料理比賽，讓參賽者發揮創意，並結合全台各地物產特色，推廣客家美食的多樣風貌、豐富客家美食內涵，中區由苗栗縣府主辦。
縣長徐耀昌說，「漬物」是客家人餐桌上不可或缺的食材，豆腐乳、蘿蔔乾、福菜、桔醬等，總是能讓人食慾大開，他歡迎苗栗、台中、彰化、南投中部4縣市民眾組隊拚廚藝，傳承發揚客家美食文化。
比賽於即日起到23日受理報名，初賽將遴選學生組、社區團體組各10隊進入決賽，決賽將於11月7日在公館鄉苗栗特色館舉行，各隊需運用客家漬物製做一道傳統客家料理、一道創意客家料理，第1名獎金3萬元、第2名2萬元、第3名1萬元，佳作2名各5000元。
報名資訊可上中區客家美食料理比賽活動官網www.centralhakkafood.com、官方FB粉絲團「2015中區客家美食料理比賽」查詢，洽詢電話：（02）2382-5758轉14、縣府文觀局文創產業科（037）352-961轉513。
另，決賽當天，在苗栗特色館開放10桌認購，每桌3500元，提撥500元捐贈弱勢團體，即日起至10月31日至活動官網www.centralhakkafood.com登記報名。
客委會舉辦客家美食料理比賽，縣府爭取到中區主辦，縣長徐耀昌（右三）歡迎苗栗、台中、彰化、南投中部四縣市民眾組隊拚廚藝，傳承發揚客家美食文化。（記者彭健禮攝）
