南投醫院推廣自製「罐沙拉」 方便又營養
2015/06/16 11:59
〔記者謝介裕/南投報導〕在食安風暴下,衛福部南投醫院最近掀起一股自製「罐沙拉」風潮,幾乎人手一罐,不但減少上班外食的困擾,且較一般的便當更安全、健康,院方也配合巡迴醫療積極推廣,達到「好東西要和好朋友分享」的目的。
南投醫院營養師蔡秀雯說,罐沙拉的材料,可以多樣化,若是選擇燙高麗菜、豆芽、蘿蔓或萵苣等蔬菜,新鮮水果及果乾和堅果,例如蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁、黑芝麻、白芝麻等,再鋪上葉菜,便可當成餐間點心的補充,若再搭配雞肉、鮪魚等低脂高蛋白的食材,則可變成輕食正餐,可說是既方便又營養,但也提醒民眾在蔬果的清洗務必確實,才不會適得其反影響健康。