人間美味!老饕炒三杯福壽螺 肉質Q彈好銷魂
2015/01/06 16:59
〔記者花孟璟/花蓮報導〕「真是太好吃了」!熱炒店常見炒螺肉,是外來種的非洲大蝸牛,但1979年引進台灣的福壽螺,卻乏人問津變成農田害蟲。花蓮有老饕去農田撿福壽螺回家料理,炒成三杯福壽螺,沒想到肉質出乎意外的好吃,有鮑魚的肉質和甜味,「比炒螺肉還好吃」!
花蓮馬太鞍溼地大部分都是私有地,有農民種作物,農民朱進郎在溼地栽種水生蔬菜,卻苦於福壽螺危害。朱進郎說,福壽螺最喜歡啃蝕水生蔬菜的根部、莖的基部,嚴重時會導致植株倒伏,想到恨之入骨!想到平常去熱炒店吃炒螺肉,便和朋友葉國政到田裡撈福壽螺,帶回家川燙後勾出肉,用大蒜、薑絲、辣椒等調味料炒成三杯口味。
朱進郎說,之前看到資料稱「福壽螺肉質鬆散」不好吃,但實際自己煮來吃發現肉質、口感俱佳,不但Q、還有甜味,真的出乎意料地好吃!
朱還揪來親朋好友吃吃看,台北朋友周小姐說:「聽到是福壽螺,不敢吃」,但看到朋友一再保證美味,她也下筷夾一口吃,吃完十分驚喜,覺得吃起來口感不輸風螺。