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進入小米披薩、小米蛋捲 金峰鄉民做出新創意
台東金峰鄉公所開辦小米生產與加工包裝訓練，學員現場分享成果，齊呼獲益匪淺。（記者陳賢義攝）
〔記者陳賢義／台東報導〕結合契作行銷在地農特，金峰鄉公所策辦「原住民職業訓練－小米生產與加工包裝訓練」，提供學員就近學習農業新知與田間實務的經驗，並研發特色周邊食品，有小米披薩、小米薑黃和紅藜火龍菓，小米蛋捲等，種類多元，20名部落學員順利結訓，今日下午分享成果，望能成為引導開發部落產業的種子。
這場為期1個月、120小時的研習，由公所委託台東縣原住民藝能美學教育推廣協會研訂課程，聘請專業授課及現場教學，引導學員多元利用在地產業，進一步培育部落專業人才。鄉長章正輝表示，辦理教育訓練，主要是呼應地方產業需求，整合在地農業特色資源，鄉內原民族群以排灣及魯凱族人居多，傳統農耕習慣栽植小米、樹豆、洛神葵等特色作物，產業供不應求，因而商請專業解決族人作物栽培管理、產品包裝與行銷及農機具操作維修等農業問題，活絡部落在地特色農業。
「披薩的麵皮是由小米粉和中筋麵粉揉而成」、「這盤色澤亮麗的涼麵是結合了小米和薑黃揉製而成」學員分工烘焙及烹煮小米披薩、小米蛋捲、小米花捲饅頭、小米鬆餅和小米薑黃及紅藜火龍菓涼麵，不論男女個個手藝精巧，任何步驟和細節都不輕忽，就連擺盤也充滿創意，齊呼參與研習獲益匪淺。
