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熱食室溫下也易生細菌

2008/07/30 16:31

〔即時新聞／綜合報導〕媒體報導，桃園縣衛生局檢驗市面餐點發現，以鐵板豆腐及牛肉炒麵為例，在30度高溫下放置三個小時，生菌數增加30到33倍，抽查的結果中發現25件食物中僅有19件合格，6件不符合食品衛生標準。

桃園縣衛生局食品衛生科長劉芳銘表示，熱炒過後，細菌是殺死，但是外環境還有一些汙染的因子存在，如果熱炒之後，經過三個小時，其實細菌也會大量繁殖。

衛生局呼籲，熱炒食物最好在二小時內食用完畢，確保飲食的衛生安全。

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