EDTA-2Na小檔案

►「EDTA-2Na」（簡稱EDTA）的中文名稱為乙烯二胺四醋酸二鈉，是無機鹽類，用途非常廣泛，它是抗氧化劑之一、也是界面活性劑的一種，可作為食品、工業與醫療用途。

►成大化工系教授陳炳宏表示，食品級的EDTA，可以用在非酒精性飲料、乳化食品類，或用於熱殺菌包裝食品、防止食品褐變等；工業級的可用於洗髮精、洗衣粉或金屬製品等。

►食品級的EDTA純度必在99％以上，其他不純的成分可能含氫、重金屬等物質，有的雜質是人體可代謝，有的不行，會傷害人體。

►林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，醫療級的EDTA質地非常純淨，可作為重金屬中毒的解毒劑，此外，民眾抽血送驗不會凝結，也是加了EDTA。

►衛生署食品藥物管理局副局長馮潤蘭表示， EDTA為准用的食品添加物之一，屬抗氧化劑及品質改良劑。業者若要添加須辦理查驗登記，同時須符合酸鹼值、重金屬、純度等規格。（記者孟慶慈、鍾麗華）

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