紅茶加柑橘 獲世界果醬賽銅牌
宜蘭27歲青年楊雁晴(中)及王薏晴,選用家鄉冬山特有小葉種紅茶「素馨紅茶」,再加入佛利蒙柑後,依比例調製出「柑橘素馨紅果醬」,獲「世界柑橘類果醬大賽」銅牌,縣長林姿妙(左)頒獎祝賀。(宜縣府提供)
〔記者王峻祺/宜蘭報導〕宜蘭廿七歲青年楊雁晴及王薏晴,選用家鄉冬山特有小葉種紅茶「素馨紅茶」,再加入佛利蒙柑後,依比例調製出「柑橘素馨紅果醬」,在「世界柑橘類果醬大賽」,以獨有花果香及溫潤口感,在卅多國、三千罐果醬中奪下專業職人組銅牌殊榮。
楊雁晴、王薏晴去年創立「青菓邸舍甜品坊」,努力研發各項水果甜品。這次耗時九個月時間,結合素馨紅茶及佛利蒙柑熬製出「柑橘素馨紅果醬」,經十道工法、長達八小時熬煮,果醬帶有素馨紅茶的獨特花果香味,以及佛利蒙柑的濃厚橙香與幼嫩果肉。