台東慢食節 體驗選食材做披薩
台東慢食節昨天在卑南文化公園登場。(記者黃明堂攝)
〔記者黃明堂/台東報導〕今年台東慢食節第一場昨天起一連兩天在卑南遺址公園登場,兩天的「食育餐桌」有卅六組廚人全天候販售慢食料理,其中廿組廚人化身為食育魔法師,每日四時段在攤位上帶大家體驗「慢食作」,選擇食材做披薩、認識馬鈴薯與野菜、用天然色素幫飯糰上色,從中學習作物知識與選擇食物能力。
今有鏢旗魚講座、百人搓愛玉
除了進行食農教育,更舉辦三場「慢食講」,昨天由具生產者與料理者身分的慢食廚人,向家長與孩童介台東獨有「慢」當勞,現場酥炸黃金馬鈴薯加上柴火熬煮十二小時的番茄醬,分裝成卅份「慢」當勞小薯,引發現場搶購潮。今天講座由慢食廚人展演成功鎮鏢旗魚從捕撈到上桌流程,及「搓水能凍結」的百人搓愛玉。
「自然食器」也是一大特色,此次食育餐桌由大會推出全時段慢食器活動,教導民眾用麵包果葉摺成碗,從食器到料理全系列感受慢食節。兩天活動中,台東慢食協會也派出四名導航「圓」,帶領民眾現場走讀慢食節,深入淺出介紹食育餐桌理念,感受全系列慢食體驗。