台東再度蟬聯食育力五星城市之一，副縣長王志輝（右）代表受獎。（台東縣政府提供）

二○二二「食力」食育力城市大調查出爐，台東縣食育推廣成效受肯定，再度蟬聯食育力五星城市之一，食力雜誌昨舉行頒獎典禮，台東縣副縣長王志輝北上代表受獎；台東縣長饒慶鈴表示，未來持續塑造出獨有的慢食品牌文化，順應自然創造出獨有價值，打造台東慢經濟。

吃在地、品當季 打造慢經濟

饒慶鈴表示，近年縣府以「台東慢食節」及「部落食尚」打響了台東品牌，讓更多人開始注意以「食」為核心，從重視食物的生長地域、順應食材的烹煮、保留原味減少調味及降低食物受環境荷爾蒙影響等議題，讓食育教育成為現代必須了解的課題。台東縣除了聞名全台的慢食節，其實在學校食農教育和全民食育上，也結合在地飲食、農業和原民文化。

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其中，在學校教育方面，台東縣因幅員廣闊，大致可分為縱谷、南迴和海線，透過結合豐富山林和海洋資源以及多元飲食文化，讓食育與在地元素結合形成只屬於台東的風貌。而對於食育教育的未來，將會持續推動台東慢生活，並達到友善土地、友善生態及友善生活的「三生農業」。

縣府表示，台灣的慢食風潮從台東開始，從二○一二年推動慢食（slow food） 運動，用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念，依季節推出的特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅等活動，不僅吸引在地店家將特色料理端上桌，也讓更多來自各地的旅人認識台東豐富的飲食文化、吃下的食物來自什麼產地，以愜意的生活步調，吃當季限定的餐食、喝季節飲品，品嚐屬於這裡的日常滋味與悠閒時光，強調吃在地、品當季的精神，發展健康飲食與在地食農。

逾120店家參與慢食節 創上億商機

縣府表示延續至二○一七年啟動「台東慢食節」活動，迄今參與慢食節的店家超過一百廿家、創造上億元的慢食商機，已成為代表台東的品牌之一，而「慢食」也成為台東在食農教育上與其他縣市最不同之處。

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