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進入清明食品抽驗 台南2花生粉檢出黃麴毒素超標
南市衛生局因應清明節即將到來進行相關食材抽驗，有2件花生粉被檢出黃麴毒素超標。（圖由台南市政府提供）
〔記者王姝琇／台南報導〕南市衛生局近期針對祭祀常用的三牲五果及潤餅等食材進行抽驗，共檢驗79件，其中，有2件花生粉被檢出黃麴毒素超標，分別來自永昌食品原料行及大聖實業廠，衛生局已責令下架回收，要求業者限期改正後，複抽結果均已合格。
衛生局人員此次前往台南的傳統市場、超市、賣場及餐飲業等進行抽驗，品項包括潤餅（皮）6件、麵製品8件、豆製品12件、花生粉5件、素食製品5件、蔬果及三牲等共79件，檢驗項目涵蓋動、植物性成分、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、真菌毒素、農藥殘留。
衛生局說明，檢驗結果77件符合規定，2件花生粉則檢出黃麴毒素超標，分別來自永昌食品原料行及大聖實業廠，均為台南市業者製售，已要求業者立即下架，並輔導業者強化製程及原料貯存管理，確保符合食品良好衛生規範準則，經限期改正後，複抽結果均已合格。
此外，衛生局配合食品藥物管理署執行市售食品真菌毒素監測計畫抽驗9件花生製品，也檢出1件花生粉黃麴毒素超標，為慶豐花生，正限期改正中。衛生局提到，花生及其相關製品在高溫多濕環境易受真菌污染風險，且黃麴毒素具有明確的肝毒性及腎臟毒性，長期攝取恐增加健康風險。
