《高雄》合約到期 法籍米其林二星主廚離職
2024/05/01 05:30
〔記者葛祐豪/高雄報導〕高雄市觀光局積極輔導餐飲業者搶進《米其林指南》名單,但Fine Dining(精緻餐飲)再傳主廚異動,承億酒店papillon餐廳的法籍米其林二星主廚Xavier Boyer,因合約到期已離職,民眾遺憾說:「還沒去吃,主廚就離開了!」
Xavier Boyer工作經歷過三大洲、五個國際城市,曾兩度摘下米其林二星,他後來與來自高雄的妻子,在香港結婚生子,成為高雄女婿;疫後並隨妻到高雄,二○二二年受承億酒店邀請,成為papillon餐廳主廚,引爆饕客的訂位潮。
Xavier Boyer宣布,已在四月底離開,他感謝一路支持他的同事、顧客和朋友,也強調「高雄將永遠在我心中佔據特別的位置,希望很快能再見到大家。」
據了解,Xavier Boyer是因合約到期而離開,papillon也會有新的主廚入駐;民眾十分錯愕說:「朋友推薦,還沒去吃,主廚就離開了!」、「上次沒有候補到,想不到就吃不到了」。
高雄Fine Dining餐廳主廚大風吹,由國城建設引進,連續兩年獲選米其林指南星級餐廳的法餐「Liberté」,主廚武田健治去年底也是約滿離開。
不過,國城建設近期又砸數千萬打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」,延攬台北頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任廚藝總監,試營運期間,吸引不少饕客搶先品嘗。