憨兒包百次月餅不露餡 送愛給偏鄉學童
2019/08/20 09:35
[記者黃旭磊/高雄報導]憨兒包上百次月餅學到不露餡,趕製禮盒給3萬多名偏鄉學童。
喜憨兒庇護工場本週人聲、機械聲鼎沸,糕餅師傅趕製中秋訂單,烘焙助手阿修熟練地將綠豆沙、鳳梨等餡料包入餅皮,2年多前,阿修剛學包餡,施力不當常讓食材散落滿地,多次沮喪要放棄,經師傅及就服員耐心調教,練習上百次學到「不露餡」。
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍今天表示,推動送愛到部落活動步入第11年,今年,憨兒師傅趕工製作幾米「閉上眼睛一下下」限量月餅禮盒,專為淡海輕軌創作,邀請社會大眾認購募集,送給新北、宜蘭、桃園、屏東、花蓮等3萬1900多名偏鄉學童。
基金會在全台設置16家庇護工場及13家小型作業所,提供不同類別心智障礙者多樣學習項目,而阿修歷時2年學科及4個月術科練習,順利考取麵包丙級技術士證照。
除了月餅,庇護工場也製作烤肉組,包藏安心豬里肌肉片、去骨雞腿排、黑蒜高粱香腸、牛蒡天婦羅、台農57號地瓜,通過HACCP認證鮮凍特選食材,讓民眾輕鬆並安心烤肉。
庇護工場員工小瑋負責包裝、出貨烤肉包;基金會表示,小瑋輕度智障,每天上班車程50分鐘,起初使用包裝機對不準,封包超出線外,就服老師訓練克服困難,包得快又好。
小瑋說,來工場學習很開心,上下班搭車很久,只要有工作做「一點也不累」。