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進入嘉大推「非糯米鮮粽」 銀髮族沒負擔
嘉大校友會理事長郭貴葉（左一）指導包的水煮粽出爐。 （記者丁偉杰攝）
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕端午節將屆，嘉義大學員生消費合作社昨在蘭潭校區舉辦「慶端陽暨食農產品推廣會」，分享該校多年來產官學合作的食農產品，其中，嚴選嘉義農試所研發的台農八十二號低蛋白米，委由知名的「巧巧肉粽」業者，推出「非糯米干貝蛋黃蓬萊鮮粽」，讓長輩能在端午佳節享用美味肉粽，不會增加身體負擔。
現場提供非糯米鮮粽及「嘉大台南糯三號」烹調油飯，給與會者品嚐，邀請巧巧肉粽店長、嘉大校友會理事長郭貴葉現場示範包粽、水煮粽，嘉大校長艾群與來賓一起包粽DIY同樂，歡慶迎端陽。
艾群表示，嘉大去年成立食農產業菁英教研中心，多年來推動食安、食農及智慧農業，研發成果豐碩，藉產官學界攜手合作，帶動農業經濟發展。
嘉大員生消費合作社經理朱淑玲說，有感於年長者或腎臟疾病患者食用傳統糯米粽，易引起腹脹不適，嚴選嘉義農試所吳永培博士團隊歷經十一年育種有成的台農八十二號美味米，米粒外觀晶瑩剔透，粗蛋白質含量低（約四．五至五．五％），為口感（味度值）優越之非糯性新品種，經由郭貴葉好手藝，推出非糯米鮮粽，質感與口感近似日本越光米，軟中帶Q營養又好吃。
