《彰化》產量大減逾6成 花椰菜乾變搶手
溪湖果菜市場今年花椰菜的收購量不到去年4成,花椰菜乾大缺貨。(記者顏宏駿攝)
〔記者顏宏駿/彰化報導〕往年彰化縣溪湖果菜市場為了拉抬價格低迷的花椰菜,每年冬季產期都會收購逾六千台斤作花椰菜乾,多年下來花椰菜乾做出口碑,成為市場搶手貨,今年原本想多採購一些,不料花椰菜飆出「天價」,價格翻倍,至今只採購二千六百台斤,今年要吃到道地的花椰菜乾難上加難。
溪湖果菜市場總經理蔡健文說,今年因春雨大增,花椰菜栽種不易,產量銳減六至七成,往年批發價每公斤約十五元,今年飆升到三十多元,過去為保障農民收益的「保價收購」,今年完全派不上用場,「生食都無夠,哪有通曝乾」。蔡健文表示,往年花椰菜平均收購量約六千台斤,今年不到二千五百台斤,造成花椰菜乾一包難求的少見現象。
溪湖果菜市場生產的花椰菜乾如今成為搶手貨,令市場人員始料未及,去年美式賣場都曾來洽詢合作,但因對方開出的量太大,溪湖果菜市場因此作罷。民間的食品加工廠也有生產,但口感、味道遠不如溪湖果菜市場生產的「花爺爺」品牌商品。蔡健文透露,其中的秘訣就是手工醃漬,太陽曝曬,絕不用烘烤機。