霸氣!彰化超人氣爌肉粽75元凍漲 加1整顆鹹蛋黃小漲5元!
彰化福興鄉農會以爌肉入餡推出爌肉粽,以往是採用半顆蛋黃,單顆粽子也大顆到常常爆漿。(資料照,記者劉曉欣攝)
〔記者劉曉欣/彰化報導〕彰化爌肉飯是知名的國民小吃,福興鄉農會2020年推出「爌肉粽」更是一炮而紅,在物價波動下,招牌的「爌肉粽」今年價格凍漲,維持每顆75元,有加1整顆鹹蛋黃則是每顆85元,比去年小漲5元,素粽也小漲5元來到每顆65元!
福興鄉農會總幹事林坤宏表示,物價持續波動,除了粽子所用的長糯米價格維持平盤以外,其餘的台灣豬五花、新社香菇、鹹蛋黃都微漲,加上人力成本提高,粽子整體成本也增加,但為了廣大爌肉粽的愛好者,決定招牌的爌肉粽「凍漲」,爌肉蛋黃粽與素粽則都小漲5元。
不過,林坤宏指出,該農會以往的粽子單顆都是220公克,今年則推出瘦身版的180公克,主要是因為顧客反應原有的粽子太大顆,往往都會吃不完,而原有粽子份量較大,包起來容易「爆漿」,在雙重考量下,決定下修粽子單顆重量。
林坤宏說,但在爌肉蛋黃粽部分,原本只有半顆蛋黃,因為鹹蛋黃來自神農獎吳鴻基的彰化養鴨場,許多人反應吃不過癮,今年決定改用一整顆鹹蛋黃入餡,由於單顆鹹蛋黃的採購單價就要13、14元,所以,蛋黃從半顆變成1整顆,價格只漲5元,根本就是「賣一顆賠一顆」的佛心價。
林坤宏表示,該農會開賣粽子已有10多年,當初是因為福興鄉是糯米的故鄉,包粽子所用的長糯米,全國就有8分之1的產量來自福興鄉。這一賣就賣出知名度,每年大約賣出10萬顆粽子,其中超過5成訂單都是爌肉粽,素粽在素食人口的支持下,去年就賣出1、2萬顆。
而福興鄉農會的爌肉粽與爌肉蛋黃粽,最早是社區媽媽手工來包,後來因為供不應求,改由認證工廠來負責手工包粽,但素粽部分則交由社區媽媽來包。
至於,每年必戰的南部粽與北部粽的話題,林坤宏強調,「爌肉粽」的原物料都已經調製處理完熟,沒有用到生料,所以應該算是「南北合流」。
彰化福興鄉農會以爌肉入餡推出爌肉粽,以往是採用半顆蛋黃,單顆粽子也大顆到常常爆漿。(資料照,記者劉曉欣攝)
彰化縣福興鄉農會今年把爌肉粽大瘦身,減少糯米量,有加蛋黃的也從原本半顆改為一整顆蛋黃。(福興鄉農會提供 )
彰化福興鄉農會去年首度推出素粽反應非常好,深受素食人口的喜愛。(福興鄉農會提供)