工程師斜槓青農還不夠 學做健康麵包發現蘆筍可取代麵包改良劑
工程師莊健暐(圖後左排一)與妻子張莅佳(圖後排右一)因為對烘焙有興趣,把自家田地蔬果拿來做麵包,彰化縣長王惠美(後排中)鼓勵麵包能結合觀光成為特色旅行。(記者劉曉欣攝)
〔記者劉曉欣/彰化報導〕在科技業當工程師的莊健暐接下阿公的田地,把水稻田改種蘆筍,意外發現蘆筍中的高單位維他命C元素可以取代市面使用的麵包改良劑,入餡的芋頭、洛神花與青蔥都是自己栽種,夫妻聯手在三合院打造烘焙坊,以接單方式來斜槓經營。
莊健暐表示,阿公的農田原本種水稻,他認為水稻產值不高於是跑去農會上課,發現有青農種蘆筍的經濟價值比較高,就改種蘆筍,雖然採收過程很辛苦,但很值得。
莊健暐與妻子張莅佳因為對烘焙有興趣,就開始學做麵包、蛋糕,因為自家有田地,就把農間的蘆筍、洛神花、芋頭與青蔥,都拿來試做,竟然意外發現蘆筍可以取代市面使用的麵包改良劑,能夠用無添加的方式來做出歐式麵包。
夫妻一起做麵包、蛋糕,最樂得就是3個兒子,最愛吃剛出爐的麵包,常常到烤箱旁守候,只要聞到麵包香,就知道出爐了。每次試做就拿去請親朋好友試吃,在獲得各方肯定後,夫妻決定斜槓在三合院開設手作烘焙工作室,因為有3個兒子,工作室就命名為「仨(音同撒,ㄙㄚ)田力」,仨代表3個,而「男」字拆開就是田力。
夫妻倆表示,未來工作室將採訂單預購制,透過宅配或是團購方式來經營,以自家農作物轉為麵包食材,三合院也可以做出道地的歐式麵包。
縣長王惠美表示,從工程師跨界青農,到做成麵包提高附加價值,縣府是青年自己創業做頭家的最好靠山,目前已協助115位青年,補助金額達2900多萬元,而莊健暐夫妻則是拿到最高創業補助30萬元,希望未來能讓麵包工作室與觀光產業結合,在三合院提供DIY與民宿空間,走出不一樣的麵包路。
莊健暐與妻子張莅佳因為對烘焙有興趣,把自家農作物變身為麵包的材料。(記者劉曉欣攝)
因為是自家所種的青蔥,莊健暐與妻子張莅佳所做的蔥花麵包,灑著滿滿的青蔥。(記者劉曉欣攝)