每天吃紅肉 增加早死風險
2012/03/14 06:00
〔編譯魏國金/法新社華盛頓12日電〕美國哈佛大學一項針對逾12萬人、時間長達20多年的研究發現,平均每天吃一份撲克牌大小的紅肉,比不常吃紅肉者死亡率提高13%,若是加工紅肉,如1條熱狗或2片培根,早死風險則攀升至20%。
研究人員除提供更多證據,顯示紅肉將增加心臟病、癌症的罹患風險外,也建議以魚、禽肉代替紅肉,以降低風險。
加工過的紅肉更危險
該研究第一作者、哈佛大學公共衛生學院營養與流行病學教授胡丙長(Frank Hu)指出︰「這項研究提供了清楚的證據,證明常常攝取紅肉,尤其是加工紅肉,將大幅導致早死。」該研究發表在「內科醫學檔案」期刊上。
研究發現,以堅果取代紅肉,整體死亡風險將降低19%,若代之以禽肉或全穀類,死亡風險將降14%,代之以魚肉,則降7%。
研究人員指出,如果研究對象每天攝取的紅肉總量少於0.5份,則可避免7-9%的提早死亡。加工紅肉內含飽和脂肪、鈉、亞硝酸鹽以及與許多慢性病痛,包括心臟病、癌症等有關的一些致癌物質。
加州大學舊金山分校的膳食專家、臨床教授歐尼希說︰「美國每年高達2.6兆的醫療成本中,超過75%是來自慢性病。攝取較少紅肉或能降低這些疾病的發病率,因此有助於降低醫療經費。」
研究人員針對近3萬8000名男性與近8萬4000名女性進行的研究,前者追蹤調查達22年,後者達28年。
-
全球「性工作者」統計 中國500萬人最多
-
首場俄烏和平峰會6月中召開 俄羅斯「現階段」仍不在受邀之列
-
英國夏洛特公主9歲生日 肯辛頓宮公布紀念照「保證沒修圖」
-
吃「戚風蛋糕」狂拉肚子! 日本食品公司宣布回收5000份
-
新聞360》他拍片向習近平借錢!中共「新五反」人民集體陷政治憂鬱
-
重視俄羅斯威脅 馬克宏重申「不排除出兵烏克蘭」
-
幫女兒換電視 智利男靠撿硬幣一週賺進6400元
-
遊樂園意外!巴西男為救闖禁區小狗 下秒遭遊樂設施重擊倒地
國際今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團