有機食品比較營養？美研究：沒差別

〔即時新聞／綜合報導〕現代人健康意識抬頭，許多人寧可以較高昂的價格購買更天然的有機食品，然而美國史丹福大學研究團隊發現，消費者支出更多費用，不一定能為自己買到更多健康。不過此一研究也引發爭論，認為該研究根本不夠嚴謹，卻妄下定論。

傳統觀念認為，有機食品營養含量較豐富。史丹福研究指出，有機牛奶與有機雞肉含有較豐富的omega-3脂肪酸。然而，有機食品與一般食品不論是維生素的含量，或是有機牛奶和一般牛奶蛋白質和脂肪含量，皆無區別。

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此外，研究顯示，一般食品驗出農藥殘留量的比例約30%，有機食品則約7%。研究人員史密斯-史潘格勒（Smith-Spangler）表示，一般食品即使有農藥殘留，殘留量很少超過標準值，對人體的健康並沒有特別的影響。

該研究結果也引發爭論，美國哈佛大學教授盧貞昇（Chensheng Lu）表示，一個聰明的消費者，當然應該選擇不含農藥的食品。他認為應該進一步探討有機食品與一般食品對健康潛在性的影響與安全區別。

英國紐卡斯爾大學教授柯斯登‧布蘭特（Kirsten Brandt）採用相似的研究資料，卻發現有機蔬果較一般蔬果維生素的含量多12%。布蘭特批評該研究的研究方法錯誤，才會導致這種錯誤的研究結果產生。

另有牛津大學研究指出，有機食品未必對環境比較友善，許多有機牛奶、穀物、豬肉等，反而釋放更多溫室氣體。

有機食品與一般食品孰優孰劣，現今仍爭論不下，需待更多研究投入，才能有更進一步的認識。