巨無霸牡蠣口湖隱藏版美食

2016/04/04 06:00

潛藏在蚵棚下的巨無霸牡蠣（左）。（記者陳燦坤攝）

雲林縣口湖鄉有隱藏版美食：潛藏在蚵棚下的巨無霸牡蠣。

懸掛在蚵棚的成串蚵殼，部分遭海浪拍打、脫落，附著蚵殼的蚵苗在水底持續成長。當養殖業者整理蚵棚發現這些牡蠣，通常已過4、5年，「漏網之蚵」變成巨無霸牡蠣，重量動輒超過1台斤，最重可達1.5台斤，加上數量少，每顆巨無霸牡蠣價格約140到150元，養殖業者多半交由盤商收購，再轉售高級餐廳料理成生蠔。

（記者陳燦坤）

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