150年前糖廍出土 糖業史往前推

〔記者劉婉君／台南報導〕台南市善化區一處距離善化糖廠不遠的集村農舍建案工地，一個月前發現早期糖廍（製糖的場所，廍讀音同「部」）遺跡，考古單位推估距今約有一百五十至一百六十年，共有六個灶，應是目前台灣出土保存最完整的糖廍。台南市文資處昨邀審議委員會勘，審議委員興奮地說：「很精彩，以後不用再看圖說故事了！」推測至少在一八九五年日治時期前即已存在。

日治時期因禁私人製糖而廢棄

出土的糖廍位在集村農舍工地內，建商一個多月前委託庶古文創公司進行考古挖掘，六個灶的圓孔、石頭堆的牆面，樓梯及相關構造清楚可見。考古人員劉亭攸表示，當初發現時灶孔內被填了大量的磚瓦、土石等，估計是日治後禁止所有私人製糖，才會倒入大量土石廢棄糖廍。現場還發現一些瓷器，從瓷器的紋飾和磚材，應是清朝晚期的建物。不過當地並未發現頂蓋或任何柱子的證據，可能是露天作業。

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審議委員徐明福、李德河及陳嘉基會勘後表示，以前只能看糖廍的示意圖，這處糖廍出土後，可以清楚知道先人怎麼製糖。就時間來看，因日治後不能私製糖，所以至少是日治時期以前就已存在，台灣的糖業史將往前推。

陳嘉基認為，從出土的構造來看，樓梯的石頭以人形排列而成，石牆的加工法也相當精緻，不僅考慮到機能，也兼顧到美學。

文資處表示，審議委員們初步認為該糖廍有一定的價值，考量進入雨季後可能會對遺跡造成破壞，將先回填。

建商願保留 盼台南市府補償

由於該處為集村農舍，採廿六戶一張建照，遺跡位置影響到一戶半的範圍，建商當場反映受限於相關法規，可能導致四億元的建案損失，建商願意配合保存遺跡，但希望市府協助解決相關問題。文資處也允諾會協助建商與相關單位討論，當地溪美里里長施富卿則表示希望能保存展示。