「在地」美食？高雄小火鍋店食材摔地解凍 衛局稽查揪多項違失

首次上稿 12:47
更新時間 19:58（新增稽查結果）

〔記者許麗娟／高雄報導〕有民眾26日晚上前往高雄市三民區中華三路1家小火鍋店用餐，當時店內座無虛席，疑似生意太好，店家食材來不及解凍，顧客拍到1名店員竟拿著一大袋食材不斷往地上摔，將影片上傳社群平台並質疑「真的是在地美食？」高雄市衛生局（27）日前往稽查，店家坦承是因為來不及解凍，並有多項違失，要求限期改善。

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從民眾上傳的影片可見，當時小火鍋店內座無虛席，店員還忙著清桌子，其中1名女店員站在店門外，對著等候用餐的顧客喊要等40分鐘，隨即將提在手上的一大袋食物往地上猛摔，疑似是生意好到食材來不及解凍，靠著摔地加速冷凍食材分離。

衛生局今日派員稽查後指出，現場未發現店員以摔肉方式解凍，店家表示當時是因為來不及解凍，日後不會再有此行為發生，並呼籲食材解凍可採冷藏、流動水隔水或微波加熱解凍。

稽查人員另發現業者的調理場所管線脫落、壁紙破損及髒污等，請業者盡速清理，另以摔肉方式解凍、冷藏食材未覆蓋、從業人員無體檢資料等不符食品良好衛生規範準則等缺失，依違反食安法責令業者限期改善；屆期複查未改善，可處6萬元以上罰鍰。此外，業者未依規定投保產品責任險，衛生局將依法處辦。