辣椒粉為何要加「蘇丹紅」？鄉民曝這原因：紅通通賣相好

劉晉仁／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒，台灣食安再蒙上一層隱憂，一名網友好奇拋問，照理說真正的辣椒成本並不高，為何廠商仍要使用蘇丹紅？對此，有鄉民們先是跳出來糾正「蘇丹紅是工業色素，不是辣椒」；也有人分析，加了蘇丹紅，可讓顏色更鮮豔，賣相才會好。

網友在PTT論壇以「為何不用真正的辣椒粉要使用蘇丹紅？」為題發文說，蘇丹紅的爭議躍升新聞版面多日，不少食品大廠跟連鎖餐飲也受其牽連，然而，網友認為，真正的辣椒粉是採用純天然的辣椒，再藉由加工磨成粉，價格照理說不會貴很多，既然如此，「廠商為何還要用蘇丹紅呢？」

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貼文一出，吸引眾多留言，許多人糾正原PO，「蘇丹紅是染料，加到辣椒粉裡面為了漂亮」、「蘇丹紅是工業色素，不是辣椒」、「看這篇，有人認為蘇丹紅＝辣椒粉，對吧？」

另外，有網友點出蘇丹紅受喜愛的原因，「天然辣椒是暗紅色，大家喜歡鮮紅色才用色素」、「華人的觀念，辣就是要紅才好」、「辣就是要紅通通的傳統觀念」、「很多人買食材還喜歡看顏色鮮豔，賣相好，商人當然投其所好」；也有人分析，「看芋頭口味食品就知了，正常芋頭能紫成那樣？辣椒就是要鮮紅，芒果就要亮黃色，芋頭要紫色」。

根據環境部化學物質管理署說明，蘇丹紅是多種不同功效的紅色染料統稱，容易溶在油脂，且便宜容易取得、穩定且不易褪色，被國際癌症研究機構（IARC）列入第三類致癌物，我國自2018年6月起亦將其公告列入第四類毒化物並進行管制。儘管蘇丹紅通常做為工業用途，但有部分業者為求顏色鮮艷而違法加入食品。