團膳業者：營養午餐開辦幾十年都用國產蛋

〔記者楊媛婷／台北報導〕台農蛋品公司將農業部專案進口、效期為9月24日的巴西蛋，誤標效期為10月5日，業者已將誤標的蛋品主動回收下架，仍有部分人士擔憂學童營養午餐使用進口蛋。北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻今（15日）表示，營養午餐開辦幾十年來，團膳業者都是使用國產蛋。

對於外界擔憂學生吃的營養午餐是否會用進口蛋？高嘉鴻表示，自營養午餐於1980年代開辦以來，學校營養午餐的團膳業者使用的雞蛋一直都是百分百國產，即使是年初蛋荒的時候，也同樣都使用國產雞蛋。

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高嘉鴻進一步指出，自2016年底政府開始推動學校營養午餐使用在地食材，會依學童人數提供獎勵金，而要領取政府發給的獎勵金，如現在每名學童10元的補助，就是必須選用3章1Q的在地食材，如果當天的營養午餐沒有使用在地食材，當天就無法領取獎勵金，舉例來說，若每名學童該日餐費為40元，使用在地食材的獎勵金有10元，該獎勵金就會占20%，他直言，若沒有獎勵金，團膳業者就會賠錢。

不僅如此，高嘉鴻表示，每筆食材也都要在食材登錄平台登錄，該平台的登錄本身具有法律約束力，若隨意或不實登載，就會被視為違約，團膳業者也會被以違反「食安法」開罰，「若要說國內哪種餐飲業者使用國產食材比例最高？那一定是營養午餐團膳業者。」依農糧署統計，目前國內營養午餐使用國產食材的比例已高達97%。

高嘉鴻表示，營養午餐食材較無法使用國產材料者，都是台灣較少生產的某些雜糧，像是燕麥、蕎麥等，或者是如枸杞等部分中藥材，或者是某些辛香料、或非產季的根莖瓜果類等，他也表示，隨農業部推廣栽種，並且搭配每個月營養午餐供應最少1次國產豆漿後，就有規定營養午餐使用的黃豆、黑豆都必須是國產並且要有產銷履歷，而每個月讓學童至少可喝1次產銷履歷豆漿，也成為台灣營養午餐不同於日、韓的特色。

對於這次的進口蛋議題，雖然進口蛋都會標示產地，高嘉鴻也建議，政府應再加強源頭把關，他表示國產雞蛋洗選後都會有溯源編號，進口蛋除標示產地外，是否還能有其他把關模式，以讓更多消費者安心選購。