飯店餐廳圍爐開2輪仍爆棚 外帶年菜搶購熱烈勝往年
今年疫情解封,各大飯店、餐廳訂席早已客滿,台中新天地餐飲集團旗下3家宴會廳都滿訂。(記者蔡淑媛攝)
〔記者蔡淑媛/台中報導〕農曆新年將至,隨著疫情解封加上10天年假,壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增,預估全台近60億元年菜圍爐商機,各大飯店、餐廳訂席早已客滿,即使加開場次,也迅速預訂一空,推出外帶常溫及冷凍年菜也幾乎滿訂。
疫情解封,不少飯店圍爐早在去年11月就訂滿,台中新天地餐飲集團旗下3家宴會廳都滿訂,加開第2輪場次也秒殺一空,共900桌早在12月中就搶訂完售,新天地行銷總監林國威說,今年疫情解封,國人回台過年,圍爐爆量,但餐飲人力仍不足,民眾訂不到內用,轉而外帶年菜,超越銷售目標超標,預計可賣到1600、1700份,這週是銷售高峰,但常溫外帶年菜仍限量,賣完為止,也因應原物料上漲,今年價格小幅上升2%到9%。
台中長榮桂冠酒店公關部經陳怡如表示,飯店圍爐一個半月前已客滿,自助餐席開兩輪滿訂,外帶年菜預訂一空,連初二外帶年菜也比去年多近2成,冷凍年菜比去年多4倍。
日月千禧酒店、福華飯店除夕圍爐也分別在11月、12月訂滿、自助餐席連開兩輪因應,前者年菜外帶12月中旬也預售一空,福華外帶常溫跟冷凍宅配年菜超夯,預訂超標,持續加訂中,常溫年菜也未漲價。
裕元花園酒店行銷公關經理杜岳修也說,酒店今年除中圍爐早已客滿,餐廳皆翻兩輪,除了外帶熱食年菜銷售已經超標達300多組,仍可加訂,今年首次推出冷凍年菜,限量150組也已完銷。
今年圍爐爆紅盤,中式年菜訂滿,西餐圍爐也熱賣,台中大毅老行旅的ZEBRA義大利餐廳的除夕年菜訂席也早在月前訂滿,加開第2輪,並提供外帶披薩及義大利麵可在春節期間來店預約外帶。
阿秋餐飲事業在洲際宴展中心推出圍爐團宴,席開120桌,安排醒獅團、兔女郎秀等表演,另兩家餐廳圍爐2輪也客滿,並出近4000元好運盆菜,已超標賣出600多盆,常溫年菜約300份,目前可加訂。
另外針對小家庭圍爐,日曜天地Outlet的台式茶餐廳「丰盛町」則推出二至六人小家庭合菜圍爐,除夕夜2輪已滿訂,常溫外帶年菜熱銷中;寬心園蔬食餐廳除夕席位訂滿,外帶團圓年菜也滿訂,今年除夕到初二則首次推出個人年菜套餐,體貼無法返鄉過年的民眾。
今年物價齊漲,台中市第五市場丸子攤商丸東商號推出百元年菜,11年來堅持價格不漲,從去年12月底開賣以來民眾天天搶購,李老闆直呼真得「賣翻了!」10道菜1350元已賣上百組,單項百元年菜賣更多,熱銷更甚往年;柴火火焰烤鴨餐館今年首度推出烤鴨外帶全餐,在除夕也熱賣,民眾搶訂回家圍爐加菜,已經預訂超過150隻。
裕元花園酒店熱食年菜外帶組合銷售已近9成外,今年首次推出冷凍年菜即將完銷。(記者蔡淑媛攝)
阿秋餐飲事業首度推出的年節大菜「好運鴻福盆菜」標榜一鍋盆菜吃進山珍海味,已經賣出600多盆。(記者蔡淑媛攝)
丰盛町推出小家庭圍爐套餐,推出二至六人小家庭合菜,除夕夜訂位狀況已近客滿。(記者蔡淑媛攝)
寬心園蔬食餐廳今年除夕到初二則首次推出個人年菜套餐,體貼無法返鄉過年的民眾。(記者蔡淑媛攝)
柴火火焰烤鴨餐館今年首度推出烤鴨外帶全餐,在除夕也熱賣。(記者蔡淑媛攝)
第五市場丸子攤商丸東商號推出百元年菜,11年來價格不漲,開賣以來民眾天天搶購。(記者蔡淑媛翻攝)
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