嘉義產官學合辦鳳梨食農教育 分享「旺萊寶」支持小農
2022/08/21 17:29
農委會、旺萊山、阿美鳳梨、打貓果菜生產合作社、嘉義大學等單位推動食農教育計畫,在嘉義縣舉辦10場鳳梨食農教育活動,讓民眾深入了解鳳梨。(民眾提供)
〔記者王善嬿/嘉義報導〕台灣鳳梨營養價值高、應用多元,農委會推動食農教育計畫,由旺萊山、阿美鳳梨、打貓果菜生產合作社、嘉義大學木質材料與設計系等單位執行,以產官學合作模式,本月19日到28日在嘉縣民雄鄉舉辦10場鳳梨食農教育,營養師劉學民介紹鳳梨的營養價值、果實加工應用,讓民眾深入了解台灣鳳梨。
具有藥師背景的旺萊山董事長劉家發表示,鳳梨俗稱旺萊,是台灣外銷水果前三名,而嘉義更是台灣鳳梨重要產地,此次秉持企業社會責任,連結鳳梨小農、打貓果菜生產合作社、嘉義大學量能,透過鳳梨食農教育推廣,讓民眾了解鳳梨全身上下都是寶,不僅能鮮食,還可入菜、製作成果乾、果醬、鳳梨酥,還能做酒、醋,鳳梨莖能萃取鳳梨酵素,鳳梨葉可製作成環保餐具、環保吸管、毛巾衣服等,除可提升鳳梨經濟價值,也為ESG(環境保護、社會責任、公司治理)永續環境鋪路。
旺萊山營養師劉學民說,此次鳳梨食農教育,著重鳳梨農產加值部分,包括農產加工具有可延長農作保存期限優勢、發酵釀造提高營養價值等,也教導民眾如何判別純釀醋、合成醋及調理醋,為此還錄製料理教學影片,民眾可用手機掃描食譜二維條碼,看影片跟著做、健康吃。
農委會推動鳳梨食農教育,旺萊山、阿美鳳梨、嘉義大學等單位舉辦食農教育活動,介紹鳳梨的多元應用、加工產品。(民眾提供)
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