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進入全球僅台灣有！南投國姓推食農教育 體驗手洗愛玉
愛玉是台灣特有亞種，每年十月至隔年二月結果，採收曬乾的愛玉籽，就是製作愛玉凍的原料。（記者佟振國攝）
〔記者佟振國／南投報導〕天然餒尚好！南投縣國姓鄉農會結合在地農特產品推動食農教育，炎炎夏日特別舉辦愛玉DIY體驗活動，邀請親子遊客一起動手搓洗愛玉凍，農業博士出身的民進黨縣長參選人蔡培慧也到場力挺食農活動，強調食農教育就是讓民眾認識土地到餐桌的距離，愛玉也是台灣獨有的作物，民眾要好好珍惜與享受大自然的恩賜。
國姓鄉農會推廣食農教育，結合在地生產的青梅、鹿茸、咖啡、薑黃、愛玉等農產品，自4月起舉辦「Fun漫遊山城」系列活動，炎炎夏日民眾愛好冰品、冷飲，則是舉辦愛玉體驗活動，吸引300多位遊客報名手作天然愛玉凍。
遊客戴好手套，將愛玉籽裝入透水布袋，以1比90或100的比例，大約15公克愛玉籽配1500CC礦泉水，持續在水中搓揉出豐富果膠，清水逐漸變色濃稠，靜置半小時至1小時即成愛玉凍，十分簡單，搭配檸檬、蜂蜜，清涼消暑。
農業博士出身的民進黨縣長參選人蔡培慧，擔任行政院中部聯合服務中心執行長時積極為農會爭取食農教育經費，也到場力挺食農活動，蔡培慧說，食農教育就是讓民眾認識產地到餐桌的距離，透過活動讓民眾了解愛玉從何而來，不是只在夜市或路邊攤，所以食農教育就是要讓大家知道美味來自這片土地，珍惜大自然的恩賜。
農會總幹事葉榮鑫指出，長豐村山區為鄉內主要的愛玉栽培區，面積約10餘公頃，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有愛玉，是桑科榕屬爬藤植物，雌雄異株，喜歡附上在樹上，每年10月至隔年2月結果，農民採收曬乾後取愛玉籽，富含果膠與膳食纖維，是天然的好食材，農會除了行銷愛玉，也建議消費者一併將愛玉的好搭擋鄉產優質蜂蜜、檸檬買回家。
農業博士出身的縣長參選人蔡培慧支持農會舉辦食農教育，讓民眾認識土地到餐桌的距離。（記者佟振國攝）
300多位親子遊客報名愛玉DIY，只要抓好愛玉籽與礦泉水的比例，小朋友也能輕鬆搓出愛玉凍。（記者佟振國攝）
許多遊客是第一次體驗手搓愛玉，開心展現自製的愛玉凍。（記者佟振國攝）
