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進入冰品變熱食！八年級生返鄉開發「燒愛玉」口味令人驚艷
八年級生北漂青年洪郁婷回山上開發「茶香琉璃愛玉」。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕當大家耳熟能詳的愛玉冰變成熱點端上桌，沒看過的人恐都難以相信，吃到的人則是嘖嘖稱奇、驚艷不已。
返回嘉義縣竹崎鄉中和村石棹協助家業的八年級生洪郁婷，在台北念書、工作時難以吃到道地的野生愛玉冰，一直讓她耿耿於懷，返回山上後開發「茶香琉璃愛玉」，和遊客分享野生愛玉的清涼甜蜜好滋味。
洪郁婷表示，石棹海拔1300公尺，即使是炎熱的夏天，下午3點之後就會迅速降溫至攝氏20度左右，感覺有點涼意，因而即使愛玉沒有加冰，吃起來還是感覺冰冰的，有些客人反應太冰了，當她提出要做「燒愛玉」的時候，大家都笑說是天方夜譚，稱愛玉凍加熱後不就要喝愛玉水了。
洪郁婷指出，看到客人的需求，讓她想到阿公曾將「愛玉礤簽煮糜真好食」掛在嘴上，就跟阿公請教如何將愛玉凍做到可以礤簽煮糜，原來只要用純正高山野生愛玉子洗愛玉凍，而且減少約20％的水量，就可以洗出用來礤簽煮糜的愛玉凍，當然就可以用來做「燒愛玉」，不過如果是市售合成愛玉凍，加熱就真的成了愛玉水了。
洪郁婷開發出的「燒愛玉」，材料一半是愛玉凍，另一半則是加入龍眼肉、紅棗、白木耳等養生食材的甜湯，放在一起加熱就成了讓人讚嘆不已的「燒愛玉」，而且吃了三分之一後注入高山紅茶，口感更是一級棒，吃過的人都讚不絕口。
北漂青年洪郁婷開發出令人驚艷的「燒愛玉」。（記者蔡宗勳攝）
「燒愛玉」本身就令人驚奇連連，注入高山紅茶，口感更是高級。（記者蔡宗勳攝）
