尖石下雪！ 竹縣府農業處趁機推銷「雪藏高麗菜」減少農損

〔記者黃美珠／新竹報導〕新竹縣尖石鄉後山新光、鎮西堡、宇老等地區今天凌晨下起大雪，早上8點左右在較低海拔的宇老附近萬里山園就已經積雪超過2公分深，更高海拔的新光、鎮西堡地區「雪災」更甚，因為這裡是該鄉主要的蘿蔔、甘藍以及結球白菜的種植地，粗估因這波寒流導致的受災面積超過18公頃，將至少有4公頃無法收成，農業損失超過65萬！

不過，為了減少農民損失，縣府農業處趁機推銷尖石的「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」。農業處處長范萬釗說，這是因為植物為防凍傷，自身會轉化體內的澱粉等，累積可溶性的糖含量以增加溶質濃度，所以口感更甜、更好，歡迎民眾踴躍團購，現在只要等雪融掉，道路交通恢復暢通，就可以運下山提供消費者品嚐。

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縣府農業處農糧科表示，所謂的甘藍就是很多鄉親喜歡的高麗菜。尖石鄉去年種植、今年可以採收的高麗菜面積總共約33.7公頃、蘿蔔5公頃、結球白菜14.4公頃，其實有不少就在新光、鎮西堡地區。

雖然這波寒流以及下雪的天候，對於還未成株的小菜苗影響比較大，造成農民損失，但已經成株的蔬菜會為了防凍傷，自己會累積可溶性糖含量以增加溶質濃度。這就是滲透壓的原理，也就是植物遭受逆境會製造糖份，因為水分會凍結，但糖水卻不易結凍，所以這些被白雪掩埋過的「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」等，外型可能比較小顆，但是口感會更甜，品質不會受到影響。

農糧科也表示，由於目前正值收穫期，山上才準備要育新的一批菜苗，因此研判受害面積還好，但實際狀況如何，將在本週五上山實勘才能確定。