恆春牛杙仔蘿蔔產季到 體驗「拔蘿蔔」超熱門

〔記者蔡宗憲／屏東報導〕恆春半島除了特產洋蔥，秋冬時節的「牛杙仔蘿蔔（小白玉蘿蔔）」，更是當地居民最愛的私房食材，恆春蘿蔔雖然個頭小，但落山風帶來濃縮鮮甜令人難忘，墾管處及社區也紛紛舉辦採收體驗活動，希望推廣給外界知道這項冬季限定的美味農產品。

恆春白蘿蔔個頭較其他地區小，有如拴牛用的小木樁「木杙仔」，因而取名「牛杙仔蘿蔔」，雖然不如高雄美濃的白玉蘿蔔知名但品種類似，為了對抗惡劣落山風環境，植株會將所有養分和水分送到地下莖，口感更加香甜，許多旅外鄉親每到冬天，甚至不管運費高昂，都要求貨運配送這味一解鄉愁。

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為了推廣給更多旅人知道這項美味，恆春的島風行旅與龍水社區合作，推出冬季限定生態旅遊，引領民眾到龍水社區體驗採蘿蔔，也大方分享當地醃製蘿蔔秘方，帶民眾自己從洗淨、切塊到醃製，還安排到當地摸蜆、風味餐等傳統農家樂。

近年強推社區旅遊的墾管處，不約而同也推出「寫意農村拔蘿蔔趣」活動，帶民眾前往西半島部落採收蘿蔔，了解居民利用肉質細緻、清脆甘甜、風味濃郁等特性，為了長久保存會選擇醃製「菜頭攏仔」、曬成蘿蔔乾，或直接拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯，感受這項恆春人冬季餐桌上最常見的時令菜餚。