南投原住民烤大豬認證 首屆45位職人誕生

［記者佟振國／南投報導］南投縣全台首創的「原鄉原住民烤豬認證」課程，經過學、術科研習及實地烤全豬測驗，首屆仁愛、信義鄉合計45位合格的烤豬職人正式誕生，明天（31日）將由縣府原住民行政局正式授證，宣告南投縣原住民烤豬業者大聯盟正式成軍，正值美豬議題，也有職人強調都使用國產溫體全豬，民眾可以絕對放心。

烤大豬是原鄉部落傳統美食，為做好產品區隔、建立品牌特免，避免抄襲跟風，南投縣政府原民局今年6月起在仁愛、信義鄉，針對原住民鄉親開辦烤豬認證，吸引62人報名。

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學員須通過食品安全衛生管理、原住民飲食文化、餐旅與觀光行銷、消費糾紛處理等學科課程，還有重要的實地燒烤技能，完成學、術科培訓的學員，先前在信義鄉雙龍瀑布七彩吊橋落成啟用典禮時進行術科測驗，供眾人品嘗評鑑，最後有45人通過認證，縣府原民局明天（31日）正式授證，成為首屆的烤豬職人。

原民局表示，授證典禮將頒發職人證照商標證書、信物獵刀、肩背帶，也宣告南投縣原住民烤豬業者大聯盟正式成軍，未來將持續舉辦烤豬認證培訓與考試，同時針對已取得認證職人，仍須透過培訓課程、不定期抽查訪視，加強品管，確保公信力，也提供職人一個技術交流的平台。

也有烤豬職人說，政府將開放美豬進口，有消費者害怕吃到瘦肉精的肉品，烤豬都用國產檢驗合格屠宰的溫體全豬，絕對可以放心大口品嘗。