「惜食」愛地球又賺現金 環保署推3波優惠

〔記者楊綿傑／台北報導〕惜食風蔓延！環保署推惜食運動，抓緊疫情之後的振興，民眾只要前往綠色餐廳消費，就贈送綠點，搭配綠色消費，最高可獲得1250元的優惠。同時環保署並宣布圓山飯店也加入惜食推廣種子店家，亦號召民眾讓惜食變成生活習慣，支持綠色餐廳。

環保署長張子敬為宣導惜食，穿上廚師服，與圓山飯店主廚一起示範惜食料理，除了證明食材也能完善使用不浪費，同時也表達響應惜食的決心，總經理楊守毅認為，惜食不只節省荷包，也愛護地球。而受邀擔任活動大使的美食節目主持人巴鈺，則透露自己愛吃蝦，吃剩的蝦頭蝦殼還會拿去煸湯，讓食材發揮淋漓盡致，今邀請民眾一起發揮創意響應惜食。

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張子敬表示，生活中餐食有3分之1變成廚餘，其中又有一半都在製作、消費過程中被浪費，吃剩的餐食打包帶走還是食物，否則就變廚餘。以往環境議題多在關注如何妥善廚理廚餘，但應該從源頭減少開始做，料理時不再是掐頭去尾丟掉，而是應該要能用都拿來用，點餐也要點適量。

張子敬說，惜食理念很簡單，不是要大家餓肚子，而是可以從「吃在地」、「吃全食」、「吃多少點多少」或是主動說出不吃的食材，如果吃不完也鼓勵消費者「打包」等方式做起。特別是如果使用在地食材、當季食材，還可以減少運輸帶來的污染，且更營養美味。他也希望這形成一個風潮、生活習慣，不只可以得到滿足之外，又可以愛地球。

張子敬也提到，環保署從107年推動惜食環境教育以來，已經有包括西湖渡假村、雲品溫泉酒店、福容大飯店（桃園、花蓮）、板橋凱撒大飯店、雅霖大飯店、澎湖福朋喜來登酒店、台北有園飯店等多家飯店及逾80家餐飲相關業者響應，希望再藉由民眾支持，讓更多餐廳一起加入響應，從生活養成惜食的習慣。

環保署針對惜食推出一系列環保集點優惠，第1波「來店禮」自今年7月1日起至9月底止，民眾前往圓山大飯店等綠色餐廳消費，在品嘗美味餐點的同時，還可以獲得相當於現金50元的5000點綠點，每人最多領3次，最高可領到相當於150元現金的綠點。

緊接著10月至12月將推出第2波最高可領到相當於600元綠點的「消費贈點」及最高可以領到相當於500元綠點的第3波「點數抵用再回饋」。

環保署鼓勵民眾7月領到振興券可以先選擇綠色餐廳，除了用行動力挺惜食外，獲得的綠點也不用急著用掉，搭配10月至12月第2、第3波活動使用可以發揮最大效益，最高可能領到1250元。