阿美族型男主廚掌杓！ 台東美術館餐廳重新開幕
2020/03/29 20:33
台東美術館餐廳今天重新開幕。（記者黃明堂攝）
［記者黃明堂／台東報導］台東縣美術館的餐廳今天重新開幕，由阿美族型男主廚張凱威經營「M＂LOMA 吃山吃海」，供應阿美族食材套餐，並與原住民手工藝、傳統歌舞結合。
原本以「MATA家屋」品牌經營台東原民會館的劉櫻婷，在離開原民會館經營團隊後，帶著「MATA家屋」多位成員開創新事業，「M＂LOMA 吃山吃海」是由原「MATA家屋」的阿美族主廚張凱威經營，他曾獲縣府舉辦台東慢食評鑑最高榮譽的三星獎。
張凱威原本留著鬍子，外型像張震獄，因此绰號「阿嶽」，前台東縣長黃健庭今天特別到場推薦阿嶽料理，是他以前宴請貴賓時的重要主廚。
張凱威以在地阿美族食材進行西式料理，將族人粗獷野味變成精緻套餐，希望大家在美術館的藝術氛圍中，享受原味美食。
阿美族主廚張凱威（左）在台東美術館經營「M＂LOMA 吃山吃海」，供應阿美族食材套餐，前台東縣長黃健庭（左2）出席開幕式。 （記者黃明堂攝）
「M＂LOMA 吃山吃海」，供應阿美族食材料理。（記者黃明堂攝）
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