喜憨兒圍爐上菜 庇護工場包油飯賀新春

［記者黃旭磊／高雄報導］再過3週就是除夕，喜憨兒庇護工場趕製年菜訂單，憨兒包裝油飯讓民眾開心圍爐過年。

選戰最後關頭，年節緊接到來，喜憨兒愛點心庇護工場今天趕製訂單，「黃金松阪豚富貴油飯」等10多項菜色芳香溢滿廚房，員工小芳穿著防塵裝，熟練地將金鯧魚分裝入袋，阿文舀入醬汁，最後交由婷婷封入真空包裝；小芳開心地說，過年吃魚象徵年年有餘，一定要回家跟爸、媽圍爐。

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喜憨兒基金會副執行長羅淑霞說，基金會於1995年成立後，從烘焙到餐飲業，努力協助憨兒進入社會，2017年成立愛點心鮮凍美食，設立庇護工場製作鮮凍食品，讓憨兒學習獨立，目前台南庇護工場有12名憨兒趕製年節訂單，自力更生。

由於消費者薪水緩漲，房價及生活開支負擔重，年菜訂單也像薪水「凍漲」般停滯，憨兒鼓勵民眾試訂單一道菜，或5道菜組合餐，而菜色限量松阪豬肉取自豬頸肉，又稱「雪紋豬」或霜降豬肉，每頭豬隻僅取下2塊，重量約6兩，油花均勻號稱「黃金六兩」；憨兒大力推薦，口感爽脆，搭配油飯絕對是年菜首選。

基金會董事長蕭淑珍說，團圓桌上會放魚，象徵年年有餘，今年與知名阿霞飯店合作，加上漢典食品技術教導，推出「年年有餘慶鯧盛」，金鯧魚象徵鴻運昌隆，魚肉細緻鮮甜，加入樹子調味清爽不油膩，而「春江水暖富貴鴨」選用整隻鴨，以台式高湯慢燉，搭配大白菜等什錦食材共同熬煮，鴨肉軟嫩不柴，色香味俱全。