百年餅舖潤餅皮銷量驚人 半天用掉154公斤麵粉

〔記者陳鳳麗／草屯報導〕清明節就是要吃潤餅！南投縣草屯鎮百年餅舖做潤餅皮近60年，只有麵粉、水和鹽就拭出如紙般的潤餅皮，一個上午就用掉7包22公斤裝的麵粉，要吃現拭的就要排隊，預訂的則只能取數小時前做好的，愛吃現做的老主顧，甘願排隊等候，因為就喜歡吃那種還有微溫的餅皮。

南投縣草屯鎮的百年餅舖宜珍齋，在近60年前老東家應顧客要求，清明節應景製作潤餅皮，至今近一甲子，現任的老闆洪煥堂，已有兒子、媳婦加入，今年因為清明連假長，加上有人提早返鄉掃墓祭祖，上週就有人預訂潤餅皮，提早大快朵頣。

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昨天起一連3天是該店拭潤餅皮的高峰期，昨日洪煥堂一家人從清晨一直工作到今日凌晨近兩點，才把顧客預訂的數量做完，打烊時都已凌晨3點，清晨5點即起床開門，繼續拭潤餅皮。到今日中午為止，一個上午就用掉154公斤麵粉。

洪煥堂說，潤餅皮就是很單純的麵粉加水和鹽，拭好就可聞到麵粉的香氣，套一句流行廣告語「天然ㄟ尚好」。