一週只賣一餐！明新科大實習餐廳 開放外人用餐
2017/10/25 20:35
明新科大的@house實習餐廳每週三中午固定「見客」，歡迎鄉親去捧場。（記者黃美珠攝）
［記者黃美珠／新豐報導］明新科技大學有個1週才開張1次的餐廳，13年來隱藏在校內少有人知，是該校改制後配合旅館系成立而設的實習餐廳，專供大2學生實作練習，裡面包含有旅館營運模擬實務教室，也有餐飲實習和飲務教室等。而為讓學生能累積更多實戰經驗，即日起對外開放，歡迎鄉親朋友每週3中午前往考核該系學生的手藝和服務。
這個名為@house的學生實習餐廳就在該校游泳池館、保齡球館的2樓，每週三早上11點營業到下午2點。該校旅館事業管理系成立18年來，這個餐廳就配合存在了13年之久，供應的是各國不同的風味料理。
旅館系系主任張博能說，這個實習餐廳主要分成旅館營運模擬實務教室，也就是實習餐廳本身、餐飲實習與飲務教室、客房庶務教室、以及實習會館。
學生從前場接待、點餐、擺餐，到後場的烹調、備餐、上菜、調製雞尾酒等，到客房和會館的營運統統都要學習。
張博能直言，這個實習餐廳13年來只有校內人士知道，校外、甚至是學校周邊的鄰居都鮮有人知。
他們希望進一步強化學生未來進入業界的適應能力和專業技巧，決定從即日起對外開放用餐，歡迎有興趣的鄉親能以（03）5593142轉3751預約。
相關影音
@house的餐點，手藝看起來不輸坊間餐廳。（記者黃美珠攝）
明新科大旅館系老師蔡柏旻（中）在@house的飲務教室所開的「吧檯管理與實務」中示範如何調酒。（記者黃美珠攝）
明新科大旅館系大2學生們在@house實習餐廳的後場忙碌著準備出餐。（記者黃美珠攝）
-
2017/10/12 18:53
衛生餐廳在哪裡？ 16000家優良餐廳上網查得到
-
2017/09/14 15:33
以詩歌和春光佐茶！台中文學館以文學入菜
-
AI衝擊！信義房屋：創造青年試錯環境
-
2017/10/06 13:21
法餐廳禁手機 違規吹哨吞黃牌、再犯就滾蛋
-
2017/10/11 09:41
宣布歸還米其林二星 名廚江振誠將返台傳授經驗
-
紓解當地就學需求 竹縣勝利國中整體校舍今落成啟用
-
百年老校嘉中蔣介石銅像坐「樹監」 退休師提出逆向思維
-
平房只剩3坪可住要擠5口 百工師傅翻修成2房1廳
-
澎湖廟宇「命」案！老鷹抓白頭翁飛入 慘撞透明玻璃1死1昏迷
-
新北平溪季節限定珠蔥展售 與27家餐廳合作
-
新校舍結合客家三合院特色獲獎 二崙來惠國小校慶啟用
-
阿里山森林遊樂區品牌視覺系統公布 園區美感再升級
-
花蓮木瓜溪上游震出堰塞湖 林保署花蓮分署：暫勿下溪床活動
生活今日熱門
看更多！請加入自由時報粉絲團