楠仔坑老街「鹹瓜巷」 創意鹹瓜刈包意外爆紅
2017/10/21 16:14
學員重返「鹹瓜巷」,探訪百年天后宮古蹟。(記者蔡清華攝)
〔記者蔡清華/高雄報導〕高雄市楠梓區舊名「楠仔坑」,百年天后宮座落的「鹹瓜巷」,早期家戶醃漬鹹瓜遠近馳名,可惜如今已成絕響,為喚起這段美味記憶,區公所邀鄉親重返老街,開發出創意的「鹹瓜刈包」,與在地文化相呼應,酸甜美味意外大受學員歡迎。
楠梓區公所10月舉辦多場「優悠歲月-返璞歸真『楠仔坑』」活動,尋訪「楠仔坑」在地老街,今天上午最後一場250位學員,隨著導覽解說員重溫楠梓百年風華。
學員們最感興趣的,就是有200年歷史的楠梓天后宮後方的興楠橫巷,也被稱做「鹹瓜巷」,當年這裡雜貨舖林立,10幾戶人家每家都會醃漬鹹瓜,也都賣鹹瓜而得名,不過,這條空氣中瀰漫著醃瓜香的巷弄,如今已無人醃瓜賣瓜。
83歲的楊王玉雀阿嬤可說是當地目前僅存還能以古法醃漬鹹瓜的長輩,區公所找她再顯身手,重現「鹹瓜巷」讓人懷念的好味道,區長黃順成特別開發出創意的「鹹瓜刈包」,限量提供參加的學員品嘗,有人一吃上癮,不斷到公所打探。
黃順成說,學員們吃到配著三層肉的鹹瓜刈包,對酸酸甜甜滑潤不膩的滋味讚不絕口,直呼口味實在太搭了!受迎歡的程度,連他都嚇一跳,考慮將它發展成地方的經典美食,也讓遊客對楠梓有更深層的了解。
83歲的楊王玉雀阿嬤(右2)重出江湖,示範醃瓜古法。(記者蔡清華攝)
楠仔坑老街「鹹瓜巷」創意鹹瓜刈包,意外爆紅。(記者蔡清華攝)
創意鹹瓜刈包意外征服學員的胃,二百多名學員對刈包讚不絕口。(記者蔡清華攝)
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